Это происходит благодаря тому, что HCl активирует пепсин — фермент, который расщепляет белки на более мелкие фрагменты. Кроме того, хлористый водород убивает большую часть бактерий и других микробов, которые могут находиться в пище. Это защищает наш организм от инфекций, острых и хронических гастроэнтерологических заболеваний.