Хлористый водород в производстве глутамата натрия
Глутамат натрия, широко известный как MSG, является пищевой добавкой, улучшающей вкус. В этой статье мы рассмотрим, как хлористый водород используется в производстве глутамата натрия и его значение в создании этого широко используемого усилителя вкуса.
Роль хлористого водорода в производстве MSG
Производство глутамата натрия включает ферментацию определенных углеводов бактериями с последующей очисткой и концентрированием полученного продукта. Хлористый водород используется на определенных стадиях этого процесса для облегчения превращения глутаминовой кислоты, природной аминокислоты, в ее стабильную солевую форму — глутамат натрия.
Вот упрощенный обзор этапов производства глутамата натрия с использованием хлористого водорода:
1
Ферментация: Процесс начинается с ферментации выбранных углеводов, таких как сахар или крахмал, с использованием бактерий, которые естественным образом вырабатывают глутаминовую кислоту.
2
Нейтрализация: После ферментации полученную смесь нейтрализуют с использованием щелочного раствора, обычно гидроксида натрия (NaOH). Эта нейтрализация превращает глутаминовую кислоту в стабильную солевую форму — глутамат натрия (MSG). Однако на этой стадии в смеси также присутствуют примеси и другие побочные продукты.
3
Подкисление хлористым водородом: Для очистки и концентрирования глутамата натрия нейтрализованную смесь подкисляют газообразным хлористым водородом (HCl). Хлористый водород вступает в реакцию с примесями, образуя нерастворимые соли, которые выпадают в осадок из раствора. Затем эти примеси удаляются фильтрованием.
4
Кристаллизация и очистка: Очищенный раствор глутамата натрия концентрируют и оставляют для кристаллизации. Затем кристаллы MSG отделяют от оставшейся жидкости и сушат для получения конечного продукта.
Безопасность
Хотя хлористый водород является важным компонентом в производстве глутамата натрия, важно обращаться с газом с осторожностью из-за его коррозионных и опасных свойств.
Надлежащие меры безопасности и оборудование, такие как системы вентиляции и средства индивидуальной защиты, используются для обеспечения безопасности работников и окружающей среды во время обращения с газообразным хлористым водородом и его использования.
Заключение
Хлористый водород играет важную роль в производстве глутамата натрия, широко используемого усилителя вкуса в пищевой промышленности. Его кислотные свойства облегчают превращение глутаминовой кислоты в глутамат натрия и способствуют очистке конечного продукта.
Купить хлороводород для пищевой отрасли у «Гермес-газ»
- Доставка хлористого водорода по России, Казахстану, Узбекистану, Грузии и Армении
- Аренда баллонов, соответствующих ГОСТу
- В наличии баллоны под хлороводород 50л и 40 л. Цена указана на сайте
- Заправка хлороводородом сжиженным марки «Э» 50л и 40 л. Цена указана на сайте
- В наличии вентиль (клапан) хлорный
- В наличии редуктор хлорный
- Аттестация баллонов под хлороводород
- Быстро доставим газ на ваш объект
- Соблюдаем все меры безопасности
Автор статьи: А. Д. З
Читайте также
Комментарии